الأرزّ بالخضار على الطريقة الإسبانية (باييلا)

المقادير :-

1- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون

2- 3 فصوص من الثوم

3- بصلة كبيرة مفرومة

4- 3 رؤوس بندورة مقشرة ومسلوقة ومقطّعة.

5- فلفلة حمراء مفرّغة من بذورها ومقطَّعة

6- 2 كوبان من لحم الدجاج المطبوخ، المقطع

7- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (الحرّيف)


8- 2 كوبان من الأرز الأميركي المغسول

9- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران أو الكركم

10- 3/3,4 أكواب وثلاثة أرباع الكوب من خلاصة الدجاج

11- 1/2 كيلو أو (450 غ) من حبوب البازيلا (البسلّة)

12- 1/2 كيلو من القريدس المقشّر




الطريقه :-


ـ يُوضَع الزيت في مِقلاة كبيرة ويضاف إليه الثوم ويترك مدة دقيقتين أو ثلاث فوق نارٍ هادئة.

ـ تضاف إليه البصلة والبندورة والفلفله الحمرا

وقطع الدجاج والفلفل الحرِّيف وتترك المقادير على النار مدة 10 دقائق، وتحرّك بين الحين والآخر.


ـ يضاف الأرز إلى المواد السابقة ويترك على النار مدة دقيقتين أو ثلاث مع التحريك المتواصل.

ـ يضاف الزعفران وخلاصة الدجاج إلى الأرز وتحرّك جميع المقادير ثم تترك على النار حتى تغلي.


ـ يضاف القريدس وحبوب البازيلا (البسلّة) وتترك على نار هادئة دون أن تغطَّى المقلاة مدة 15 دقيقة أو حتى يتشرَّب المرق كله.


ـ يقدم ساخناً إلى حانب السلطة

الكميه تكفى 6 أشخاص

السعرات الحراريه = 1235