الدجاج على الطريقة الإيطالي

[url=الدجاج على الطريقة الإيطالي]الدجاج على الطريقة الإيطالي[/url]الدجاج على الطريقة الإيطالي
المقادير
دجاجة واحدة وزنها كيلو ونصف الكيلو
2 ملعقتا طعام من الزبدة
بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً
4 ملاعق صغيرة من صلصة

لبندورة الكثيفة
كوب من خلاصة الدجاج
ملح وبهار
باقة عطرية
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
علبة واحدة (200 غ) من الفطر ال صح
بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة
ـ تنظف الدجاجة ثم تغسل وتجفف.
ـ توضع الزبدة في طنجرة على نار متوسطة وتضاف الدجاجة إليها
وتقلب حتى تحمرّ جوانبها (حوالي 10 دقائق).
ـ عند تحمير الدجاجة يبدأ دائماً بالصدر من جهتيه، ثم تقلب الدجاجة على ظهرها.
ـ يضاف البصل إلى الدجاج ويحرّك قليلاً حتى يصبح ذهبي اللون. ثم تضاف الخلاصة وصلصة البندورة والتوابل وباقة الأعشاب العطرية
وتترك المواد على النار حتى تغلي.
ـ عندها تغلق الطنجرة بإحكام وتترك على نار هادئة مدة ساعة أو حتى تصبح الدجاجة طريّة.
ـ ترفع الدجاجة من المرق الموجود في الطنجرة وتوضع في مكان دافىء حتى تبقى ساخنة.
ـ في هذه الأثناء، يمزج دقيق الذرة مع ملعقة طعام من الماء ثم يضاف إلى المرق في الطنجرة ويحرك جيداً ويترك ليغلي.
ـ بعد أن بعد أن يغلي المرق، يضاف الفطر إليه وتقسم الدجاجة إلى أقسام مرتبة، ثم تعاد إلى المرق في الطنجرة وتقلب مدة دقيقتين على الن
النار.
ـ تقدم ساخنة بعد أن تزيَّن بالبقدونس المفروم.
الكمية تكفي 4 أشخاص
عدد السعرات الحرارية=505